冰过的猪脚可以做猪脚吗（冰过的猪脚可以做猪脚,但需要化冻后才能做）
作者：写客百科
更新时间：2022-08-15 15:28:43
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冰猪脚可以做猪脚，但需要冷冻。如果猪蹄直接扔进热水中煮沸，热水会使猪蹄表面的皮脂收紧，因此很难浸泡猪蹄，导致鱼腥味难以排出。解冻猪蹄时，如果在普通温度下使用水，细胞组织液慢慢融化后，仍能逐渐渗入组织细胞，从而回到鲜肉状态，不会造成营养流失。因此，最好在炖前解冻冷冻猪蹄。
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