博客（家乡酸枣汁选取成熟的酸枣果）
作者：写客百科
更新时间：2022-08-16 15:28:35
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家乡的酸枣汁以成熟的酸枣果实为原料，使生产的酸枣汁具有典型的酸枣风味。酸枣汁浸泡罐循环浸泡，降低浸泡温度，有利于减少果汁中果肉的悬浮颗粒，使酸枣汁清晰透明，无明显沉淀物；糖酸调节，使酸枣汁甜可口。在95-100100℃的高温下瞬时杀菌5-10秒，快速冷却后无菌灌装可减少其营养损失。酸枣在河北、河南、山西、山东等省及天津、北京地区均有分布。酸枣富含蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等营养物质。
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