集体用餐八不准（食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准）
作者：写客百科
更新时间：2022-08-17 18:27:01
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1变色变味儿不准食用：购置食品原材料应做到拿货索证检查责任，来路不明、变色变味儿或者其他感观特性异常的食品，不准食用。
2半生半熟不准食用：需熟制生产加工食品应做到煮熟煮透，生产加工时食品中心温度应不少于70℃，半生半熟的食品，不准食用。
3冷饮生鱼片不准食用：禁止超范围经营冷饮类食品、生吃类食品，如凉菜、凉面、生吃海鲜产品等食品，不准食用。
4超出期限不准食用：食品煮熟后存储应尽量采用热隔热保温，确保食品中心温度60度左右，常温下存储超出2小时的食品，不准食用。
5剩菜剩饭不准食用：经营过程中应严控食品生产制造加工量，隔餐、隔夜饭菜，不准食用。
6高风险食品不准食用：易导致食品安全生产事故发生的食品，如荷兰豆类、四季豆、发芽土豆、绿皮尖肉鱼种和动物内脏等，不准食用。
7高危操作不准食用：禁止从业者带故障入岗、熟制菜式打花刀市场销售、过夜预制构件半成品加工等易导致食品安全生产事故产生的操作，有关食品，不准食用。
8明文禁止不准食用：食品生产经营者应当依照法律法规、法规和食品检测标准从业经营活动，法律法规、政策法规、规章制度等严禁生产运营的食品，不准食用。
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