卤水是什么（卤水是什么,卤水用途广泛）
作者：写客百科
更新时间：2022-08-23 16:22:16
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谈起卤水，相信很多人都会想起卤菜、卤鹅、卤鸭使用的卤汤，这卤汤要用大蒜、朝天椒、桂丁、八角、小茴香及其生抽等放水熬煮成的，因而也被人称之为卤水。那样卤水是什么？
1卤水是中国广东菜（潮州菜）及福建菜常见的调味品，为一种以多种多样香辛料煮成的生抽。卤水是中国广东菜、鲁菜及其很多特色小吃中常用的一种调味品，常用材料有麻椒、八角、茯苓、桂丁、生甘草、砂仁、风姜、姜、葱、生抽酱油、酱油及老冰糖等几种，肴制数小时就可以做成。许多餐饮店会把卤水多次重复使用，因为我们觉得，卤水煮得越长，便越美味可口。
2卤水应用广泛，不论是各种肉类、生鸡蛋或是水豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北方卤水，在餐饮界中常会以白红卤水来划分，称之为酱货熟菜，卤出来的东西各有不同与众不同口味。
有关卤水是啥的相关介绍就介绍到这里了。
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