水晶紫薯卷用什么淀粉(水晶紫薯卷可用木薯淀粉,也可以用玉米淀粉)
作者:写客百科
更新时间:2022-09-08 18:28:25
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木薯淀粉或玉米淀粉可用于水晶紫薯卷。紫薯煮熟后,加入适量白糖压成泥备用,在木薯粉中加入刚煮好的水,然后立即搅拌均匀,如果不够热,木薯粉就不能成团。将木薯粉揉成团,用擀面杖弄薄,在上面铺上紫薯泥,然后圈起来切成段,锅内水开后蒸15分钟左右即可出锅。木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉分为原淀粉和各种变性淀粉,广泛应用于食品工业和非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,适用于特殊用途。
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