把子肉是徐州还是济南（把子肉是济南传统鲁菜,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五）

作者：写客百科更新时间：2022-09-08 18:31:52 • 阅读：

徐州和济南都。因为徐州和济南都有把子肉，而且都是当地特色名菜。把子肉是济南的传统鲁菜。早在清朝，鲁地就流传着用草绳捆扎五花肉，用酱油炖制而成的把子肉。味道即化，香而不腻。一般配以鲭鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结、面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆类、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。趁热连肉带汁倒在白米上，也很甜。