熬好的酱是趁热装瓶吗
作者：写客百科
更新时间：2022-09-09 12:27:19
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煮好的酱汁是趁热装瓶。煮好的酱汁通常是果酱。与菜肴和其他成分不同，果酱需要冷却和装瓶。趁热装瓶主要是将多余的空气倒出，使果酱处于真空环境中。果酱的保存时间相对延长，冷却装瓶果酱会与空气中的细菌和其他微生物发生反应，从而影响果酱的新鲜度。此外，果酱装瓶时应留一些间隙，然后立即盖上。
此外，果酱瓶需要倒置，这是挤压内部多余的空气，最大限度地使果酱真空，避免果酱与外部空气中的细菌等微生物反应，延长成分的保存时间，也使用果酱高温热气瓶盖消毒，但需要注意，果酱最好在80度以上，提高消毒效果。
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