保质期6个月的酸奶（保质期6个月酸奶的制作工艺）

作者：写客百科更新时间：2022-09-09 12:30:19 • 阅读：

保质期为6个月的酸奶应在保质期内饮用，平时储存也应放入冰箱冷藏，建议尽快饮用，以免变质。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮料，是一种以牛奶为原料，巴氏杀菌后加入有益细菌（发酵剂），发酵后冷却灌装的牛奶产品。市场上酸奶产品多为凝固型、搅拌型、添加各种果汁、果酱等辅料。酸奶的生产工艺可概括为成分、预热、均质、杀菌、冷却、接种、灌装（凝固酸奶）、发酵、冷却、搅拌（搅拌酸奶）、包装和成熟几道工序。变性淀粉在成分阶段添加，其应用效果与工艺控制密切相关。