荜拨的香料作用（荜拨的香料有矫味增香的作用）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-09 12:31:21
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荜拨的香辛料有矫味增香的作用，用荜拨烹鱼时，也可以搭配胡椒一起使用。荜拨是烹制鱼种、家禽类和内脏器官菜式的调料。荜拨的香气可以减少油腻感味，控制细菌发育，增加肉制品的储放时长。主要用于烧、烤、烩、卤的烹调方法，可用于煮、腌、酱、扒、焖、蒸、炸、泡、煎等几种烹调方法。
荜拨一般指荜拔，是胡椒科、胡椒属绿色植物。多年生长攀缘藤本植物，将近数米；叶片纸版，椭圆状或几为肾形，顶部陡然缩紧具短尖口或上端的短渐尖至渐尖。存在于中国、缅甸、印度的、马来西亚、柬埔寨及新加坡；在中国存在于云南省东南方至西南边，广西省、广东和福建有种植。荜拔喜土壤肥沃、松散的小山坡。生长于海拔高度200-1000米低谷期、河谷和山间盆地的边缘寒湿地域。
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