馅饼的面怎么和（烙的馅饼非常好吃,方法也很简单）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-10 07:23:13
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烙的馅饼特别好吃，方式很简单，在其中非常重要的流程是，要先把馅饼的面给合好，假如保证皮薄馅大不漏馅这种效果，那样是十分好的。那样馅饼的面怎么和呢？
1将面粉舀到和脸盆里，取一小碗，开启饮用水笼头，接多小半碗冷水，在加一点沸水，兑成约30多度温开水。
2左手拿水碗，左手拿一双筷子，边给盆中的面粉上倒河边拌和，面粉会慢慢发生面疙瘩。
3再次让水倒进有干面粉的区域，不断地拌和，直至每一个干面粉都湿润了，包含盆体，都没有干面粉了，这时候面粉和水的比重正好。大概每500克面粉，放350克左右水。
4用筷子沿着一个方向搅面，把面疙瘩所有搅拌成面团，看不到面疙瘩时为宜。
5给面团顶盖上一块湿润的笼布，盖上盖，让面团饧上10min。
6把饧好一点的面团，用筷子再次搅面，直至搅的看起来面团很有韧性和水面筋感的模样，并且面团的柔软性，并不是硬邦邦能成型的面团，反而是软件的能变形放到盘内或许是一摊的感觉了，这时候馅饼面就和好了。
7给案板上上洒一些干面粉，用筷子把面团选到干面粉上，使整个面团沾到粉剂，切割成一个个包子皮，包起备齐的糖馅，在平锅里烘烤，这样用死面做出来的馅饼就做好。
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