镇江香醋和陈醋的区别（陈醋和香醋有什么区别）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-12 10:01:09
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1原料不一样：香醋的重要原料是檽米，陈醋是通过高粱酿造的。香醋要用高品质檽米通过20多道工艺过程做成；陈醋要以高粱、麦籽、扁豆为原料，通过磨、淋、熏、蒸等繁杂的酿造全过程以后，再辅之以夏伏晒、冬捞冰的陈放，使醋的浓度值愈来愈高，制做时间比较长。
2味道不一样：陈醋一直以酸而不苦、香而甜甜的、色浓味解而名闻遐迩；香醋有色、香、味、醇、浓五大特性。
3采用场所不一样：陈醋能够调凉菜，酸值高、颜色黑紫、液态清澈、酸香浓郁、食之柔雅、醇正不苦；香醋不长霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐；陈醋比香醋味儿要厚实。
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