糖葫芦的糖怎么熬的（北方冬天常见的小吃,起源于南宋,糖稀遇风迅速变硬）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-17 18:26:35
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1水与糖放锅中小火烧开，水糖比例是1:2，不必搅拌。
2当每一个老冰糖都融解再转小火，渐渐地加温。
3认真观察糖液的泡沫塑料，当糖液颜色越来越稍微有一点点黄，泡沫塑料比较多就熬好了。
冰糖葫芦也叫冰糖葫芦，在天津又被称为糖墩儿，在安徽凤阳叫做糖球。冰糖葫芦是中国的传统美食，始于宋代，它是把野果子用竹签串成串后沾上麦芽糖糖稀，糖稀遇风快速发硬。北方冬天普遍的小吃，一般用山楂果串成，糖稀冻硬，吃着又酸又甜，还是很冰。在宋代年里就开始了古典式的处理方式，《燕京岁时记》记述：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、红提、麻山药、核桃肉、红豆沙等，蘸以老冰糖，脆甜而凉。茶馆、剧院、满大街四处由此可见。
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