炸蘑菇窍门（平菇的做法）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-17 18:30:26
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1平菇清洗干净，掰成小花。
2再去盐清水中5min，最终用温水冲干净。
3碗里打进2个鸡、添加木薯淀粉、小麦面粉；用盐、白胡椒粉调料，用筷子搅均匀（面糊的稀砂浆稠度以能勾住筷，子流下的面糊可成平行线就可以）。
4烧一锅开水，水烧开后，把平菇快速烫下，10秒立刻捞出。捞出放入凉水中制冷拿手尽可能攥干水份，放进菜板上晾一会儿，进一步除去水份。
5将平菇放入面糊中（挂到面糊的平菇略微夹起来将不必要面糊控出，面糊裹过厚非常容易去油）。
6温度烧沸七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹进油锅，刚放入时找室内空间大的地方，避免平菇之间互相黏连。平菇不必所有一锅炸，也要分2次遇热更为匀称。
7烹制金黄看见不软了捞出（爱吃较为酥脆的那类，能够起锅后然后在倒进油锅里反复炸一下）。
8炸好的平菇，用吸油纸巾吸下油，上洒你喜欢的香辣或孜然粉就可以。
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