面粉和低筋面粉有什么区别（按面粉中蛋白质含量的多少）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-20 12:31:13
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1质地不同：低筋面粉采用白色软小麦，面粉采用普通硬小麦。
2颜色不同:低筋面粉比面粉白。
3用处不同：低筋面粉会做些松软的食品，比如蛋糕、酥性饼干、春卷皮、蛋黄派等。而面粉会做些大众化的食品，比如挂面、麻辣食品、油条、薄脆的饼干等产品。
面粉是小麦磨成的粉末。可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。面粉制成的食物种类繁多，花样百出，风味各异。面粉包括碳水化合物、一些蛋白质，脂肪，钠，维生素E、B维生素、叶酸等营养物质。还含有钾、钙、磷、镁、铁、膳食纤维等营养成分。
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