家庭肠粉的做法米浆配方（大米隔夜泡好,大米跟水一起放入破壁机,4分钟/速度10打成米）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-20 16:00:29
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1准备食材:2000米(泡好)g、水300g、澄粉80克，玉米淀粉10克，料汁30克，色拉油30克，大蒜适量，酱油2勺，酱油2/3勺，白砂糖1勺，盐适量，虾随意，青菜碎随意，鸡蛋2个。
2米饭隔夜浸泡。浸泡好的米饭和水一起放入破壁机，4分钟/速10打成米浆，加入澄粉和玉米淀粉，45秒/速3混合。
3根据自己喜欢的食材，准备肠粉中的食材，也可以用牛肉片、牛肉泥、猪肉泥。
4准备一个锅，锅里放水，大火沸腾，锅里放蒸架，准备一个不锈钢盘，最好刷一层油。
5倒一层米浆，两勺蛋液，一点韭菜花和虾，放入锅里的蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸2-3分钟左右。用刮刀刮下来，倒入汁中。
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