冒菜怎么做家常做法（冒菜最为讲究的吃法为干碟）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-20 16:01:12
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1牛肉切片用酱油和淀粉腌制。
2油热了下姜片，过一会下火锅底料、蒜末，加水煮，用生抽、蚝油、糖、盐、调味。
3用火锅汤，素菜煮熟后捞到另一个锅里。
4锅里的汤煮开，放牛肉片，煮熟后继续捞到素菜锅。
5将油泼辣子、蒜末、葱花放入锅中，倒入煮汤中。
毛菜是以肉、豆制品、青菜、海鲜、蘑菇为主要原料制成的菜肴。它起源于成都，是一种具有四川特色的传统小吃。毛菜最讲究的吃法是干菜，就是把干辣椒粉放在小菜里，加上盐、味精等调料，在干菜里轻轻蘸锅里的烫菜，然后送进嘴里。味道又香又辣，很好吃。
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