油条怎样炸才能酥脆掉渣（保鲜袋的做法）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-20 18:28:08
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1最先提前准备小麦面粉250克，随后打进一个鸡蛋，再倒入2克食用盐和3克白砂糖、2克食用碱和5克发酵粉。
2最后我们直接把颗粒料搅拌均匀然后把生鸡蛋搅散，然后添加20克食用油，随后分批添加130克冷水，拌和成絮状物搓成一个细腻面团，再盖上盖松驰15min。
3时间到之后打开盖子，揉光洁，转到到保鲜袋中，在面团的表面再刷上一层油。
4置于冰柜中冷藏8钟头继续做，等时间到后，砧板上多撒一点干面粉，并把面团取下再用刀割整条，然后把两根叠摞在一起用筷子竖着压一下，再横向再正中间切一刀，切的短一点，而且首先用保鲜袋盖上。
5随后我们能起锅烧油，等温度烧沸6分熟时取油条生胚，随后按着两边变长。然后下下锅中一面炸至膨胀起来，就翻炸另一面。慢慢着色后，就需要往返翻过来使油条遇热匀称，所有炸至金黄，起锅控油补水，捞起来就可以。
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