牛肉芹菜饺子窍门（菜与肉混合时可分二批混合）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-20 18:28:50
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1将肉与芹菜混合，搅拌均匀，然后根据口味调整盐的用量。
2和面时，不要急着一次揉出光滑的面团。只要把面团揉成一个团。静置半小时后，醒来的面团很容易揉几次，而且皮肤很容易卷起来包起来，不容易破碎。
3切牛肉时，去掉筋，否则味道不好，不容易咬。
4调馅时，往肉里放一点水，慢慢加水。馅料中的瘦肉可以多放水，肥肉应该少放水。
5蔬菜和肉可以分两批混合，可以有效防止盐渗出蔬菜汁。
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