咸鸡蛋没有白酒用什么代替（咸鸡蛋没有白酒,用黄沙代替）
作者：葵雏
更新时间：2022-09-21 12:27:53
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咸鸡蛋并没有白酒，用黄沙替代。选择一些较为均匀黄沙，把它放到陶罐底部，依照10：1比例备好一些食盐水，然后把生鸡蛋放到陶罐里边。假如是在夏季，一般是腌制20天时间。用黄沙腌制出的咸鸭蛋会比用食盐水腌制出的鸭蛋更好吃，鸡蛋黄的辣椒油也更多。制做咸鸭蛋的时候用白酒是为了给鸭蛋更加好的吸收养分，白酒的融合水平十分强，鸭蛋外面有一层膜，盐份难以透过这层膜进到蛋白质中，因此在腌制鸭蛋的时候就会放进白酒。咸鸡蛋这种食物中富含蛋白质，这些蛋白在腌制的过程中需要被分解碳水化合物。
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