酱茄子的家常做法窍门（酱茄子是一道特色名菜,属于东北菜系）

作者：坠落月亮湾更新时间：2022-09-21 12:28:56 • 阅读：

1长茄子清洗去蒂切条，放入盐1勺、白米醋2克、木薯淀粉1勺翻拌腌渍5min。蒜切碎，小葱切粒。

2锅里放入适当油，温度烧沸7分熟，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变松，放入生抽酱油1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖小勺、余下的蒜末、小葱粒、盐小勺，味精小勺炒匀就可以。

酱茄子富含蛋白质、人体脂肪、蛋白质、维他命及其钙、磷、铁等几种营养元素。酱茄子是一道特色特色美食，归属于东北菜系，具体食物是长茄子、酱，关键烹饪工艺是炒。制成品呈棕褐色或是深褐色，细嫩甘醇、酱香型浓厚、甜咸鲜美、略带酸味、肉质地绵软、味与众不同。酱茄子起源于清末，盛在民国时期，以县里义和恒商号所产最有名。