松软的牛奶鸡蛋饼（500克面粉放入盆中,加入5克酵母,少许小苏打,磕入两个鸡蛋）
作者：离心↣嗜血
更新时间：2022-09-21 12:29:35
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1500克小麦面粉放进盆里，添加5克酵母菌，少量苏打，磕入两个鸡蛋，搅拌搅拌均匀。
2然后再放入200mL纯奶，一边倒一边搅拌，搅拌成大块的面絮状物。
3搓成表面光洁面团，揉个五六分钟。
4先无需发醇，挪到案板上，把他分为二份，随后搓成才条，再切分为六等份，一共分12份上下。
5把每一份都搓揉梳理圆滑，然后摆放好，盖上薄膜袋避免风干。
6取第一个做好面团，用擀面杖把他擀成环形面皮，薄厚在0.5公分左右最合适。
7所有做好以后放进案板上，盖上薄膜袋，避免表面风干，使它发醇到1.5倍大。
8出锅下油，油烧放入饼坯，盖上外盖，开小火烙。
9底端定形掉色以后给他翻个面，盖上外盖避免风干再次小火烙。
10不断翻过来数次，一直烙到双面色调金黄色，轻按饼面迅速回弹力就可以。
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