酸菜白肉窍门（煮五花肉时,最好不要一大块下锅煮,而是切成2）
作者：花瓣の花的语言
更新时间：2022-09-21 18:27:19
•
阅读：
1在煮五花肉时，最好不要一大块下锅煮，而是切成2-3个大块，这样肉熟得快且熟得均匀；块太大，里面的肉熟得慢。另外，五花肉最好选择肥一点的，或者用后臀尖肉也可以，太瘦，汤中油脂过少，会让酸菜吃起来有些干涩。
2煮肉时，冷水和热水可以放入锅中。如果家里只有剩下的炖肉汤，用热水煮肉，这样五花肉在外面热的时候就可以先煮熟，这样可以把肉的鲜味锁在里面，让肉吃起来更香。如果家里没有现成的肉汤，建议在冷水锅里煮肉，这样汤更美味。此外，在以后的炖菜过程中，粉丝和泡菜也可以吸收汤中的肉汁。
3一般来说，超市买的泡菜会有很重的酸味。因此，最好先将泡菜切丝，然后在清水中冲洗。除了去除酸味和咸味外，还可以去除一些在腌制和包装过程中可能接触到的不干净物质。
本文由“花瓣の花的语言”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/zonghe/66328.html
