煮五香蛋的汤能煮挂面吗（煮五香蛋的汤不能煮挂面）

作者：玫瑰→盛夏更新时间：2022-10-10 18:26:03 • 阅读：

煮五香蛋的汤不能煮挂面。煮五香蛋的汤味道，香料很重，不能煮挂面。五香蛋是南京著名的小吃，属于金陵小吃，是秦淮八绝之一，又称五香蛋、五香茶蛋。五香鸡蛋取料贵在新鲜，先将新鲜鸡蛋洗净，用清水加盐煮熟，再将壳打碎，使其入味。然后加入茴香、丁香、八角、肉桂、陈皮、茶、酱油、盐等调味料，用文火煮熟。一般前一天煮好，炖一夜再卖。挂面是用小麦粉加盐、碱、水悬挂干燥后切成一定长度的干面。