炸红薯条要裹淀粉吗
作者：堕落的玫瑰
更新时间：2022-10-20 16:22:28
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红薯在某些地方也成为红薯，有很多做法，如蒸、煮、炸、烤等，如切成红薯片或红薯条，然后油炸。那么，炸薯条应该用淀粉包裹吗？
1炸薯条应包裹淀粉。
2由于淀粉的附着力强于面粉，淀粉包裹在红薯条上，油炸后会变得更脆。此外，红薯条用淀粉包裹，可以吸收红薯条表面的水分。同时，炸红薯条时，增加红薯条的脆皮感，使红薯条味道更好。炸红薯时，外面的糊是挂糊。蛋清糊和发粉糊更常用。
以上都是关于炸薯条是否要用淀粉包裹的。
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