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牛小排是取自牛的什么部位

身体在消化吸收多元化食物的营养中,不太可能所有摄取到需要营养成分,可是却牛羊肉中摄取为最直接跟最古老的。那样牛小排是取自牛的什么部位呢?

牛小排是取自牛的什么部位

1牛小排取自牛胸骨左右两边含肋巴骨的那一部分。

2表面是非常明显的大理石纹路,总体肉质地结实紧实,带骨带筋,肥腴美味,汁多又耐嚼。相较于其他类型的牛扒,牛小排更合适用于炖煮或烤制。例如,用红葡萄酒炖煮牛小排,能将红葡萄酒和牛肉气味结合,然后让肉质地更为酥烂易嚼。所以用黑胡椒粉腌制牛小排的烤制规律会为你带来更脆香口感。

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