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牛小排怎么挑选(牛小排怎么挑选 挑选全部内容)

牛小排源自牛胸骨左右两边含肋巴骨的那一部分,表面有非常明显的大理石纹路。它总体肉质结实紧实,带骨带筋,肥腴美味,汁多又耐嚼。那样牛小排如何挑选呢?

牛小排怎么挑选(牛小排怎么挑选 挑选全部内容)

1看颜色:肉浅红,人体脂肪雪白或浅黄色。

2看横切面:肌肉组织较细、眼观横断面有凹凸感得比较嫩。

3摸肉质:有吹干膜不黏手,用手压后凹痕能够马上修复。

以上就是关于为大家带来关于牛小排如何挑选的相关内容了。

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