过油肉怎么过油才嫩
作者：心懂
更新时间：2022-10-02 18:00:09
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过油肉怎么过油才嫩一共有5步。提前准备食物：猪里脊肉、生鸡蛋、蒜苗、毛笋、黑木耳、葱、姜、蒜、食用油、生抽酱油、陈醋、盐、木薯淀粉。以下属于过油肉怎么过油才嫩的实际操作流程：
实际操作/流程
1
提前准备食物
蒜苗切条，毛笋切片，木耳泡发清洗，小香葱切段儿，大蒜瓣切片，生姜切丝预留。
2
腌渍里脊肉
里脊肉切薄片放入碗里，添加鸡蛋清、盐、干淀粉、水，拌和抓匀腌渍10min。
3
炸里脊肉
凉锅耗油，中火炸3-4min，小肉炸至定形捞起来控油补水。
4
炒里脊肉
锅里留底油，放入葱、姜、蒜进行爆香，添加小肉，加入生抽酱油、陈醋，翻炒匀称。
5
水淀粉勾芡
放入全部辅材，翻炒匀称，加上适当沸水、盐，文火炖5min。最终放少许芡粉勾薄芡就可以。
END
汇总：以上就是过油肉怎么过油才嫩的实际操作流程，希望能够帮到大家。
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