鸡肝怎样卤才嫩不腥
作者：不死魔魇
更新时间：2022-10-02 21:00:04
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卤鸡肝需要准备食材:鸡肝、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、胡椒、大料、食用油、香叶。以下是卤鸡肝的详细操作:
操作/步骤
1
洗净
将鸡肝洗净，倒入清水，放入料酒、花椒、大料，煮沸，变色即可捞出。
2
洗去血沫
用温水洗去血沫。将白糖和油放入锅中加热，用铲子搅拌，直到白糖溶起泡，倒入鸡肝、葱、姜、蒜。
3
上色
将鸡肝炒匀上色，倒入温水中。
4
收汁
将辣椒、盐、香叶、大料、花椒炖至收汁。
END
结论：以上是关于鸡肝如何腌制嫩而不腥的具体操作步骤，希望对大家有所帮助。
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