米线都有哪几种(米线依据其产品的干湿程度不同)
作者：青田花姑娘
更新时间：2022-12-11 21:33:41
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最佳答案米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉，其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。 依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。米线是用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。
米线根据这些产品的干湿度情况不同分成干米粉和湿米粉，主要包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。 根据这些产品在服用前的处理方法不一样分成一般米线、特制干米线、便捷米线、冷藏湿米线。
米线要用米制成，长条形，横截面为椭圆形，色雪白，有延展性，于开水中稍煮后捞起，放进骨头汤中，一般拌入葱段、生抽、盐、鸡精、油辣、猪肉酱，趁热吃。粉丝们与其说类似，但味道不一样。米线是汉族人传统式特色小吃，云南省称米线，中国其它地区称米粉。
米线要以直链淀粉含量在20%～25%、中等水平胶砂浆稠度新鲜米为原料，通过去杂、水清洗、侵泡、研磨、融化、成形、制冷等一系列十多道工艺流程所制成的一种条形的米制品。
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