湖南用什么熏腊肉-写客百科

最佳答案湖南农村是用柴火灶来做饭的，通常情况下，腊肉都是在这种柴火灶的烟熏下，形成的，但是这样速度会比较慢，需要20-30天才会有腊肉的味道。所以很多农家，在不做饭的时候，会放一些木屑，在柴火灶里面，不出明火，但是有很浓的烟，这样不出15天，腊肉就出味儿了。

湖南用什么熏腊肉

湖南农村要用柴火灶来做饭的，一般来说，腊肉都在这类柴火灶的烟薰下，所形成的，但这样速率会较慢，必须20-30奇才会出现腊肉的香味。因此很多农家院，在没有做饭时，会放一些木渣，在柴火灶里边，不出用火，但有浓厚的烟，那样不出15天，腊肉就有味儿了。

腊肉就是指肉经腌渍后再经烤制（或日光下暴晒）的过程中所制作而成的制品。腊肉的防腐蚀能力很强，能增加保存期，并增加独有的口味，这也是与腊肉的重要区别。

腊肉并不是毕竟在腊月所制，为之腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在文言文里并不是同一个字，也即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本身就是腊月的腊的简化字。因此，腊肉往往称之为腊肉，那为什么现在大家都读là，且不读xī，除开简化字的主要原因使两字没了区别之外，很有可能的确跟腊肉一般都在腊月里制做的对待团圆饭的用处相关。