冷冻和冷鲜的区别(冷冻和冷鲜虾的区别主要体现)
作者：血泪
更新时间：2022-12-28 20:04:05
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最佳答案冷冻和冷鲜虾的区别主要体现在储存温度、保鲜程度、运输方式以及价格等方面。1、储存的温度不同：冷鲜是将温度降到0℃左右，冷冻是将温度降到-18摄氏度；2、保鲜程度不同：冷鲜能保持鱼刚死的新鲜度，冰冻是将鱼冻起来可以放很长的时间；3、运输方式不同：冰鲜运输设备要求高，不能大批量运输，冰冻则是大批量运输。
冷冻和冷鲜虾的区别主要表现在储存温度、冷藏水平、运输工具及其价钱等多个方面。
储存的温度不一样：冷鲜是把温度降至0℃上下，而冷冻是把温度降至-18℃来贮藏商品。
冷藏情况不同：冷鲜的就是说可以保持鱼刚死得新鲜程度，而冷冻就是把鱼冻下去能放很长时间，也会失去产品自身的鲜香。
运输工具不一样：冰鲜的输送设备规定很高，不可以大批运送，而冷冻乃是大批把它冰冻下去，有利于运送。
价钱不一样：冰虾因为运送费用较高及其口味不错，自然价格也也较高，而冷冻的价钱较低。
延伸阅读：
冷冻就是指畜肉屠宰后，经急冷排酸，速冻，进而在-18℃下列储存，深层次肉温达-6℃以内的肉制品。
高品质冷冻肉一般在-28℃至-40℃速冻，肉质地、香气与新鲜猪肉或冷却肉相差不多。
如在比较低温度下冷冻，肉质地、香气会存在一定差别，那也是多数人觉得冷冻肉不好吃的缘故。但两种形式的冷冻肉，其保质期都很长，故被普遍选用。
冷鲜指的是对畜肉严格遵守检验检疫规章制度，宰杀后畜胴体快速开展制冷排酸解决，充足进行猪肉的后熟环节，使胴体温度降至零度至摄氏度4度，并在这里温度下再加工、贮运、售卖的肉类食品。
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