潮汕雪粉到底是什么粉
作者：假装
更新时间：2023-02-19 07:21:19
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最佳答案雪粉是生粉中的一类，选用优质中高筋混合小麦为原料，精制加工而成，其粉质洁白细腻灰分低面筋含量适中，操作性能好。可以做水晶蒸饺，水晶包子，也可以做成甜品，芋圆等食品。
雪粉是水淀粉里的一类，选用优质中高筋混和麦子为主要原料，特制制作而成，其质地雪白细致灰份低水面筋含量适度，实际操作性价比高。
来源
唐包佶 《宿庐山赠白鹤观刘尊师》诗：“春飞雪粉如毫润，晓漱琼膏冰齿寒。”
曲波《林海雪原》十：“飞舞的雪粉，交往撞击，不知道这是揭地而起，或是倾天而降。”
宋苏轼《薏苡》诗：“绛囊悬荔支，雪粉剖桄榔。”
宋杨万里《省中直舍因敲新竹怀周元吉》诗：“锦衣脱体未全瘦，雪粉围腰犹半愁。”
元杨维桢《警枕词》：“五花宝簟芙蓉屏，铜盘雪粉香浅清。”
作法
木薯挖出来后清洗干净削皮，再换铁头车（电动搬运车）到小店内用机器弄成渣，回家自来水洗粉，大约要几天洗完，非液体呈白色且整洁，水不太混浊了，就能晒了，晒个十天半月就成粉了。能做水晶蒸饺，水晶包子，也可以制作甜点，黑凉粉之类的。用雪粉粉需要注意和面时务必用热水，拿筷子拌和的和面，要不然与不下去面。
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