抄手是馄饨吗
作者：﹏澈
更新时间：2023-03-05 07:22:12
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最佳答案抄手其实就是馄饨的另一个名字，多数四川人喜欢把它叫做抄手，在中国北方地区通常都称为馄饨，如北京等地区。
馄饨有很多名字和不同的生产方法。除了被四川和重庆人称为抄手外，它还有很多名字。比如广东的馄饨、湖北的面包、江西的白汤、福建的扁食或扁肉、新疆的曲曲等等，其实都是指馄饨。
抄手就是馄饨
“抄手”是四川人对馄饨的独特名称。成都的“龙抄手”成立于1941年，20世纪50年代初迁至新集场，60年代后迁至春熙路南段，至今已有60多年的历史。
龙抄手的重要特点
：皮薄，馅嫩，汤鲜。手皮是用特殊的面粉和一点调味料，慢慢揉搓，擀成“薄如纸，细如丝”的半透明形状。肉又嫩又滑，醇厚可口。龙手的原汤是用鸡、鸭和猪的肉炖的。原汤又白又浓又香。
有两个原因叫抄手。
：第一种说法是，因为他的皮薄，容易煮熟，所以他在抄手之间煮熟了。有这样一个故事，有人在成都街上逛了一家快餐店，问老板为什么“馄饨”变成了“抄手”。
另一种说法是，它看起来像一个人挥手：做馄饨的最后一个程序是把面团的两边抄到中间，这就像冬天为了避寒把手抄在怀里的形象，所以它被称为“抄手”。
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