春笋发黑了还能吃吗(春笋发黑了还能吃吗有毒吗)-写客百科

最佳答案春笋中含有一定的水分，在保存过程中，如果有缺水变皱的情况，表面会长有稀少的黑点，这种春笋可以继续食用。但是，春笋在贮存过程中，容易受细菌的感染，发生变黑变质的情况，若春笋有腐烂的气味，里面长有黑丝，则不能再食用。

春笋发黑了还能吃吗(春笋发黑了还能吃吗有毒吗)

竹笋含有一定的水分，在储存过程中，如果水皱纹较少，表面会长出罕见的黑点，这种竹笋可以继续食用。然而，竹笋在储存过程中，容易被细菌感染，发生黑色变质，如果竹笋有腐烂的味道，里面有黑丝，就不能再吃了。

春笋怎么算剥好了？

一般来说，竹笋应该用刀沿着中间切开，然后很容易去除皮肤。所有的毛茸茸的皮肤都需要剥掉。露出的白嫩肉可以用手捏，即使剥好。立春后采摘的竹笋因其厚实、洁白无瑕、鲜嫩可口而被称为“菜王”。烹饪时，无论是凉拌、油炸还是汤，都鲜嫩芳香，是人们喜爱的美食之一。又称“山八珍”。

用小苏打或碱浸泡干竹笋。

小苏打。准备吃小苏打和干竹笋，将干竹笋切成两部分，在大碗中加入10克小苏打，加入约60-70度的热水，搅拌均匀，放入干竹笋中。把大碗放进食品袋里，或者用塑料薄膜密封碗口，然后盖上一个盖子。浸泡4小时，将软竹笋洗净，折成条，放入大碗中，加入水，用手挤出黄水倒出。换上水，然后浸泡半小时。

小苏打是什么物质？

小苏打一般指碳酸氢钠，碳酸氢钠是一种碳酸盐，呈白色晶状粉末，无异味，味碱，易溶于水。在潮湿气体或热空气中缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃彻底分解。遇酸时，强烈分解产生二氧化碳。钠离子是人体正常需要的，一般认为无毒。但摄入过多可能导致碱中毒。碳酸氢纳固态在50℃以上开始慢慢分解，形成碳酸钠、水和二氧化碳气体。这一特性经常被用作饼干、零食、馒头和面包的膨松剂。碳酸氢纳作用后残留碳酸钠，使用过多使成品有碱味。