炸薯条用的淀粉是什么粉，炸薯条用的淀粉是什么淀粉-写客百科

炸薯条用的淀粉是什么粉，炸薯条用的淀粉是什么淀粉

薯条可以选择生面粉和淀粉。生面粉也是淀粉的一种。一般来说，薯条用的是普通淀粉。一般家里有什么淀粉都可以放。

炸薯条的时候需要把泡过水的土豆拿出去淀粉沥干水分，然后在土豆上沾上一层薄薄的淀粉。使薯条酥脆。之所以去掉土豆中的淀粉，是因为如果土豆中的淀粉含量过多，油炸的时候会变软难成型，口感也不会很好。不要用一点油反复炸薯条，一定要换新油，否则带有杂质的油很容易起泡，使食物更难吃。炸薯条前，可以将油沉淀，避免杂质。如果炸的时候发现油里还有油渣，就把一片有很多小孔的白萝卜放入油锅里，白萝卜会把里面的油渣吸上去。炸薯条的时候，一定要选择淀粉少的土豆或者超市里冷冻的土豆，这样炸出来的土豆口感会更好。炸土豆之前，土豆条也要切成一样的大小，这样可以让土豆更脆更香。