奶酪和芝士的区别，拉丝芝士和奶酪有什么区别-写客百科

奶酪和芝士的区别，拉丝芝士和奶酪有什么区别

黄油不是奶酪。奶酪是牛奶的精华。它是牛奶发酵后制成的乳制品。它含有溶解在牛奶中的蛋白质。黄油也是从牛奶中提炼出来的，只是提取的是脂肪，而且脂肪含量很高。

做黄油时，用鲜牛奶将牛奶中的奶油和脱脂牛奶分开，让奶油搅拌均匀。黄油脂肪很多，还剩下一些水和少量的盐分，基本没有蛋白质。黄油能提味，一般用作烹调的辅料，但黄油的脂肪粒较高。如果食用过多，很容易导致肥胖。奶酪是经过发酵和酶解制成的乳制品。奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。奶酪的营养成分高，蛋白质含量高，所以含量是鲜牛奶的8.5倍，钙含量是鲜牛奶的3.6倍。食用奶酪后，很容易被人体消化吸收。奶酪和黄油也有相同的地方。它们都是用牛奶制成的，只是用不同的生产方法提取牛奶中的干物质，然后用不同的方法得到奶酪和黄油。奶酪和黄油都可以直接食用。平时在吃西餐的时候，这两种食物吃的次数比较多，可以使味道更加醇厚。