里脊肉是哪个部位好吃，里脊肉是哪块肉
作者：无殇
更新时间：2023-06-08 16:09:52
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里脊肉是猪、牛、羊等脊椎动物椎骨内呈条状的嫩肉。 里脊通常分为大里脊和小里脊。 大里脊是瘦肉连着大排骨，外面包着筋。 平时吃的大排骨是去骨后的里脊肉，适合做菜。 小里脊是脊柱里面的一块肌肉，比较小，很嫩，适合做汤。
购买里脊肉时，要求颜色红润，肉质透明，质地紧实有弹性，用手按压后能迅速恢复。 如果家里需要保存里脊肉，可以将里脊肉放入保鲜盒中，撒上少许绍兴酒，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。 可存放1-2天不变质。 如果需要长期保存，需要用保鲜膜把里脊肉包好，放入冰箱冷藏室保存。 一般可存放1个月不变质。
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