辣椒是酸性还是碱性食物吗，辣椒是呈酸性还是碱性的-写客百科

辣椒是酸性还是碱性食物吗，辣椒是呈酸性还是碱性的

辣椒是碱性食物。辣椒食用时含有较多的草酸，酸碱度较低。它是一种化学酸性食物，但这种食物还含有较多的矿物质。草酸经胃肠代谢消化后，被中和成盐，并形成许多其他盐类，营养呈碱性，故胡椒属碱性食品。

花椒，别名牛角椒、长椒、菜椒、灯笼椒，为厚朴属、茄科、辣椒属一年生或有限多年生草本植物。茎近无毛或稍具柔毛，分枝稍呈锯齿形弯曲。叶互生，枝条顶端节不伸长成双生或簇生，长圆状卵形、卵状或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或锐尖，基部狭楔形，花单生，下垂，花萼杯状，不明显5齿，花冠白色，裂片卵形，花药淡灰紫色。果柄粗大下垂，果实长指状，顶端渐尖，常弯曲，未成熟时绿色，成熟时红色、橙色或紫色，味辛。种子扁肾形，淡黄色。

营养价值

辣椒具有很高的营养价值，含有人体所需的多种维生素、糖类、类胡萝卜素、有机酸等。每100g鲜重灯笼椒，可食部分约占82%，含水分93.0g、蛋白质1.0g、脂肪0.2g、膳食纤维1.4g、碳水化合物4.0g、胡萝卜素340μg , 72mg 抗坏血酸和维生素 E0。 59 毫克、钾 142 毫克、钙 14.0 毫克、铁 0.8 毫克和磷 2 毫克。