蒸蛋中途可以打开锅盖吗，如何把蒸蛋蒸的好吃
鸡蛋的吃法有很多种，有煎的，煮的，炸的，蒸的。能不能蒸蛋中途开锅盖？鸡蛋怎么蒸的又好又嫩？今天和大家分享一些关于蒸蛋的小技巧。
一、蒸蛋中途能不能开锅盖
是的，你可以。
可以在蒸蛋路线开锅盖，也不会影响其质量。因为蒸蛋烘干过程中需要不断加热，所以锅内水蒸气不断产生，所以锅盖解绑后短时间内不会受到影响。有些人蒸蛋第一次，把握不好时间。他们需要打开锅盖来检查鸡蛋蒸的程度，所以蒸的时候打开盖子检查蒸形是可以的。当然，不要反复掀盖子。一般打开盖子看五分钟左右。如果觉得快蒸完了，盖上盖子继续蒸2~3分钟。关火，盖上盖子。如果你一直打开盖子，它可能会影响你。如果只是偶尔，不会影响到你。
二、怎么蒸蒸蛋好吃？
1.用温水打鸡蛋
蒸蛋，首先你需要把蛋黄和蛋清打成蛋液，同时加入适量的水。有的人会加冷水，有的人会加开水。其实最好的是加温水，刚好把水和蛋液融合在一起，这样蒸出来的鸡蛋汤更嫩滑。
2.用保鲜膜包起来。
蒸蛋一般把蛋液放在碗里或盆里，然后放在锅里或蒸锅里蒸。蒸的时候最好在上面包一层保鲜膜，然后用牙签戳几个孔，这样蒸出来的鸡蛋就不会有气孔，而且特别嫩滑。
3.去除泡沫
鸡蛋做成蛋液的过程中，会产生大量泡沫。很多人觉得这种泡沫其实是蛋液，舍不得撇掉，就直接放锅里蒸。结果蒸出来后，他们会发现蛋羹上有很多气孔，一点也不嫩滑，蛋液的价值和口感都会大打折扣。其实打好的蛋液可以再搅拌一下，去掉泡沫。如果洗不掉，用小勺撇去多余的泡沫。
所以蒸蛋看起来很简单，做起来好像也很简单，但是要做的特别好其实有点难。那么为什么很多人蒸蛋总是自己蒸不好，不是太嫩就是太老，说明还是没有掌握窍门。所以大家可以试试我们今天分享的妙招，相信蒸蛋一定会成功。
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