无麸面粉是什么做的，无麸皮面粉-写客百科

无麸面粉是什么做的，无麸皮面粉

面粉是经过加工的小麦。

面粉加工工艺流程为：原麦筛选除杂-清洗-烘干-磨粉机-磨粉。

面粉研磨一般需要反复研磨数次。第一次叫破基，把麦粒打成片状。在此过程中很少产生面粉。

第二次出的面粉最好，最白。

三到四次，出粉量和白度，质量逐渐下降。

碾磨过程中最后剩下的就是麸皮。面粉厂根据需求，选用不同等级的面粉制成富强粉标准粉。根据原麦品种不同，还可以制成高筋粉饺子粉面包粉等......

简单来说：

面粉是一种小麦粉。根据面粉中蛋白质含量的不同，可分为高筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。用面粉做的食物种类繁多，花样繁多，风味各异。根据面粉中蛋白质的含量，面粉可分为高筋面粉High Gluten Flour、中筋面粉Middle Gluten Flour、低筋面粉Low Gluten Flour。