晚上喝一杯奶有什么好处，晚上喝一杯牛奶好吗-写客百科

晚上喝一杯奶有什么好处，晚上喝一杯牛奶好吗

谣言：牛奶中含有一种安眠化合物 L-色氨酸。 L-色氨酸是大脑合成5-羟色胺的主要原料，5-羟色胺能暂时抑制大脑的思维活动，使人想入睡。因此，晚上喝牛奶有利于人的休息和睡眠。

与其说牛奶中的色氨酸能帮助人入睡，不如说是“牛奶催眠”的心理产生安慰剂效应，让人更快入睡。如果您继续相信这一点，那么牛奶实际上可能对您的失眠有效。

牛奶中确实含有L-色氨酸，而L-色氨酸确实可以用来产生促睡眠的血清素和褪黑激素。这或许也是这个传言广为人知的原因——它确实有一定的科学依据。不仅是牛奶，色氨酸也广泛存在于肉类中。但是一小份中的色氨酸总量通常不足以引起体内激素水平的波动。

另外，在我们脆弱的大脑和血液之间还有一层“血脑屏障”，它保护自己免受外来物质的侵袭，但同时又阻隔了一些有益物质的进入。因此，任何要起到安眠作用的物质，都必须先通过这道屏障才能发挥作用。牛奶富含包括色氨酸在内的各种氨基酸，但这种富含蛋白质的食物会导致血液中各种氨基酸的含量普遍升高，各种氨基酸会竞争通过血脑屏障——就像高峰时段的地铁入口——反而会降低色氨酸穿过血脑屏障的能力。

所以，与其喝牛奶助眠，不如吃点饼干。碳水化合物刺激胰岛素合成，进而促进支链氨基酸（包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）进入肌肉组织，间接导致支链上带有芳香族基团的色氨酸相对浓度升高。这样色氨酸更容易进入大脑，人就会昏昏欲睡。如果用大碗夜宵代替牛奶，可能会更容易入睡（当然，也更容易体会到什么叫“马无夜草，无肥肉”）。

看到这里，有的读者可能已经以为空腹服用色氨酸可以帮助入睡，事实也是如此。 L-色氨酸补充剂（每天约 1000-2000 毫克）曾在美国销售，用于治疗失眠、抑郁等，但 FDA 在 1989 年召回了这种补充剂，因为研究发现这种补充剂可能会引起一系列健康问题 . 然而，这只是可能，它们与补充 L-色氨酸的具体联系尚未确定。

其实，让人产生困意的可能不是牛奶本身的热量，而是牛奶的热量。研究表明，皮肤温度升高会导致更快入睡。但大多数时候，一杯牛奶进入胃肠道并不足以让你的皮肤温度明显升高。相比之下，洗个热水澡会更有效。

结论：谣言破灭。牛奶之所以能催眠，主要是因为心理上的安慰剂效应。牛奶中确实含有L-色氨酸，可以帮助人入睡，但其含量不足以帮助人入睡，而且牛奶中的色氨酸不能很好地被大脑吸收。与其靠牛奶催眠，还不如睡前吃宵夜，或者洗个热水澡，效果更佳。