新鲜木耳到底能不能吃(新鲜木耳不能吃)
作者：笑起来很干净
更新时间：2022-11-15 06:32:34
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最佳答案新鲜木耳不能吃。新鲜木耳含有卟啉，卟啉是一种光感物质。木耳在暴晒过程中会分解大部分卟啉，更建议食用干木耳。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。
新鲜木耳不能食用。新鲜木耳含有啉，是一种光感物质。木耳在暴露过程中会分解大部分啉，建议食用干木耳。
木耳：
木耳，又称云耳、桑耳，是中国重要的食用菌，具有广泛的自然分布和人工栽培。真菌质地柔软，味道嫩，味道鲜美，味道特殊，富含蛋白质、脂肪、糖和各种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，现代营养学家称赞它为素食肉。真菌的营养价值可以与动物食品相媲美，它富含铁和维生素K。
真菌实体薄而有弹性，胶体，半透明，凹陷，通常是耳朵或环，逐渐变成叶子。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络皱纹，直径一般为4cm~10cm，大可达12cm以上。干燥后，上表面变成深棕色，接近黑色，下表面为深灰棕色，覆盖着非常短的绒毛。
寄生在潮湿腐烂的树干上，生长在橡树、杨树、榕树、槐树等120多种阔叶树上；充满活力的银杏树也可以生长。人工栽培主要是椴木和袋子，人工栽培以椴木和袋子为基础，潮湿地区生长较多。
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