买莲藕怎么挑选-写客百科

最佳答案选购生吃的鲜藕，以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜，带有清香味者为佳。选购莲藕时应注意藕身粗长较圆正，节短，从藕尖数起的第二节藕最佳。劣质莲藕是色泽不正，皮上斑点多，有黑斑、锈斑、断节现象。另外，藕本身的清香气味不浓，还有隐约的酸味。尝起来，口味不正，没有藕固有的纯正味道。

买莲藕怎么挑选

购买直接生吃的鲜藕，以藕身肥厚、肉质脆爽、水份多且甜，含有香味儿者为宜。购买莲藕时要注意藕身又粗又长较圆正，节短，从藕尖数起的第二节藕最好。伪劣莲藕一般颜色不好，皮上色斑多，有黑色斑、锈迹、断节状况。此外，藕自身的清香味味不浓，再有隐隐约约的怪味。吃起来，口感歪斜，并没有藕固有正宗味儿。

莲藕：

山龙眼帘睡莲科绿色植物。它产自印度的，之后引入我国，在中国山东省，河南省，河北省等地区都有栽种。莲的直立茎叫藕，水生物类蔬菜，样子肥厚竹贵，里有管形小圆孔；分成玫瑰花藕、白花藕、麻花藕；玫瑰花藕高挑，表皮褐黄色、不光滑，水份少，不脆爽；白花藕肥厚，表面鲜嫩光洁，呈银色，肉质脆爽鲜嫩，清甜味浓厚；麻花藕淡粉色，表面不光滑，含小麦粉多。

莲藕喜温馨。15℃之上种藕才可以萌生，生长发育生长期规定温度20-30℃，水的温度21-25℃。结藕前期规定温度亦比较高，以利于藕身的彭大，中后期则要求昼夜温差大比较大，大白天25℃上下，夜里15℃上下，便于营养物质的积累和藕身的丰富。休眠状态规定维持5℃左右，小于5℃，藕易受冷。