馒头蒸完裂开的原因是什么
作者：幸福天使
更新时间：2022-11-22 10:59:17
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最佳答案馒头裂开的原因比较多，1、活的面团较硬，也就是水放少了；2、和面后没有静置醒面，没有让面团更好的舒展开来；3、可能是醒面的过程中被风吹过；4、揉搓的程度对馒头有很大的影响，当揉搓时间比较短且没有很好的进行揉搓时，蒸出来的馒头就比较容易出现开裂的状况。
馒头裂开的缘故较多，主要有缘故：
1活得面团偏硬，也就是水加减少了；
2揉面之后没有静放醒面，没有让面团更加好的伸展起来；
3有可能是醒面的过程当中被风吹过；
4揉搓的水平对馒头有很大影响，当揉搓时间比短且没有好的开展揉搓时，蒸出来的馒头就更容易发生干裂的情况。
对于上述缘故有以下几点解决方法：
1活得面团偏硬，在揉面的时候要注意水与小麦面粉的秘方占比，也可以根据小麦面粉的吃水量来确定，由于每一种小麦面粉质地不一样。
2醒面会做馒头环节中至关重要的一个流程，一定要将活儿的面静放2分钟，使它伸展起来，如不伸展的话就会危害面团的成形模样，也就是非常容易破裂。
3面团成形摆放十分钟后想让它充足自然发酵，但不能吹风机，由于被吹了风的面团会使表面干裂，因此应盖紧笼布或者盖子来挡住风，那样才能保证面团不容易破裂或表面遍布不匀了。
4一般要用手尾端来使力和面，这样既能不费劲，揉搓的面团也联合分布。
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