家常炒菜菜谱大全蚂蚁上树（家常炒菜菜单大全菜名大全）
作者：午後の夏天
更新时间：2024-08-18 07:36:14
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1.蚂蚁上树是一道色香味俱全的传统川菜，主要原料是粉丝和肉末，因为炒好的肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬上树枝，故得此名。
2.【菜名】：蚂蚁上树 【所需食材】：五花肉1小块、红薯粉丝适量、香葱1根、生姜少量、生抽适量、蚝油适量、大蒜1瓣、豆瓣酱适量 【烹饪步骤】： 首先准备好所有的食材，把五花肉剁成肉末备用，最好是选择肥瘦相间的五花肉做出来的味道会更好一些。
3.做法:(1)把虾、猪肉剁成细泥,用绍酒、味素、葱、姜末、精盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉喂好,搅拌均匀,挤成蛋黄大小的丸子,沾上面包渣。
4.第二步，大蒜剥皮后，切成细末，香葱2根，择洗干净后，切成细末，准备一个干净的碗，将粉丝放入在其中，加上适量的温水，将其泡发待用，准备好所有的食材后，即可开始炒菜；第三步，在炒锅中加上适量的食用油，烧热后，放入姜蒜末和红辣椒，爆炒出其中的香味后，将猪肉末放入在其中，继续煸炒，。
5.“蚂蚁上树”正宗应当是中国四川及重庆的一道传统菜，是将肉未贴在粉丝上，形似蚂蚁爬上村枝而得名，在四川重庆这道菜很普遍，蚂蚁上树是由粉丝肉未为主料，再配胡萝卜，姜，葱，豆瓣酱等辅料成菜后，又香，又滑，辣辣的，吃起来很过瘾，粉丝吃完后，还要把肉末拌饭吃，口感与味道都里绝佳，食。
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