毛蟹（毛蟹炒年糕的家常做法）
作者：长裙绿衣︶玫瑰巷
更新时间：2024-08-18 17:30:19
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1.毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，拉丁学名Eriocheir sinensis（H. Milne Edwards, 1853），英文名Chinese mitten-handed crab。
2.先把毛蟹体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，用淡盐水浸泡让它把胃里的脏东西吐出来；2、等毛蟹吐出的水不再混浊时，用刷子对毛蟹进行清洗，注意防止被毛蟹的蟹钳夹到手指，用大拇指和中指用力捏住毛蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面，毛蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流。
3.腿上长毛的螃蟹叫做毛蟹，别称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹。
4.毛蟹一斤在30-50元左右。
5.大闸蟹和毛蟹品种相同。
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