金花菜又叫什么(上海馆子的“生煸草头”)
作者：你美丽如花
更新时间：2022-10-23 15:14:28
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1、金花菜的别名：苜蔌，属豆类植物。
2、嫩茎叶，别名红花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平躺或歪斜之出复叶，8月至春分3月相继采摘，全国各地有天然的，也有种植。
3、江苏省苏州市部分地区把它嫩苗腌作瓜果蔬菜，叫腌金花菜。一名三叶菜，旧称苜蓿，原本是马吃的，听说或是张骞通西域从大宛带回来的，这就是今日上海本地人所讲的“草头”。
4、这类山野菜现在都慢慢地变成“园蔬”了。可炒吃，如上海市饭馆的“生煸草头”。
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