汉族饮食文化，汉族南方饮食文化(南方汉族在饮食方面与北方有什么差异)
伴随着在历史上三次重大北方地区汉族南迁，在和各民族文化的持续沟通中，南方汉族慢慢地创建构成了自身日常饮食，工程建筑等各个方面单独的汉族文化艺术。今日就需要专业详细介绍南方地区汉族在日常饮食与北方有什么差别。
在我国汉族来源于北方华夏族，而南方地区远古时期是越、巴、蜀、楚等土著民族的家园。今日的汉族南方地区的部分产生，是古代北方汉族老百姓持续南进并和南方地区土著民族相结合得到的结果。
谈及南北方饮食搭配的差别，可能大家最先都会想到南方地区正餐稻米、北方地区正餐小麦面粉。可是东北地区生产制造稻米，并且颇负盛名，甚为有意思的是北方人自身知名的大米关键卖去别的地方，而自己却不喜欢吃。
从特色菜看来，南方地区特色菜优势比较明显、有广东的广东菜、四川的四川菜、湖南省的湖南菜、江浙沪的杭州菜等。而北方地区却基本没有单独的特色菜，自然东北的菜或是颇有特点。整体特征是南方地区饮食搭配讲究的是细致，而北方地区反映的是粗狂。
从菜量看来，南方地区大多是小而美。北方地区是多且粗，南方地区一年四季蔬菜水果丰富多彩，北方地区到了冬季就数白菜较多，要不然就是温室大棚的食材，可是种类相对来说或是少了些。尤其是在边远地区很有可能区别更高。
从喝汤看来，南方地区汉族人喝汤是一个菜上菜的，大量的是在夏天高温天气喝汤，广州市、福建省一带在餐前、喝酒前喝汤，特别是在广东人堡汤是公认的。而北方地区汉族人一年四季都喝汤，可是汤要在饭后喝，一般没有做为一道菜上菜，并且关键在冬天喝汤，感觉热呼呼、温暖。
南方地区汉族人菜式，多为精美微小渐长，并分外讲究意趣，的特点就是选材讲究。或许是因为南方地区青山绿水秀气、颜色丰富的原因，南人的美学核心理念也多为温和素雅渐长。
南方菜式自然也就加上这独特的区域印记，不仅美味可口，并且盛装的器材颜色、菜盘子的小细节装饰设计，当然也包括用餐的生活环境，分外讲究，一切都让人赏心悦目。
就烹调方法而言，不论是烤、是焖、是蒸、是炖，或是炙、是熘、是炒、是拌，南人都是有一套复杂而讲究程序，追求完美的是个鲜、嫩、香、滑，而求满足味蕾的各种细微感受。
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