带你走进土家族酒文化-写客百科

带你走进土家族酒文化

中国酿酒的历史已经传承了几千年。葡萄酒不再仅仅是日常生活中的饮料。葡萄酒在其他地方发挥着不同的作用，如祭祀活动和节日活动。在土家族文化中，葡萄酒也形成了一种单独的文化。了解土家族葡萄酒文化也更有利于我们了解土家族文化。

葡萄酒渗透到土家族人民的整个生产生活活动中，与土家族人民的宗教信仰、礼尚交流、民族性格、民俗形成了不解之缘。土家族继承了优秀的酿造技术，并得到了发展。酿造的葡萄酒主要有以下几种：一种是玉谷酒，玉谷是土家族酿造的最佳原料，玉谷酒也是土家族喜爱的葡萄酒。二是酒，最具土家特色的酒。三是糯米酒。又称甜酒、米酒。用糯米或芽谷酿造。

葡萄酒是祭祀的必备品。土家族文化与巫术文化密切相关。在土家族众多的祭祀活动中，葡萄酒是必不可少的。祭祀结束后，他们在雕像前招募亲戚喝酒。每当有争论和不公正时，他们也会在天王庙前发誓。刺猫的血滴在酒里喝，这叫吃血。

葡萄酒与节日密不可分。葡萄酒在土家节日文化中占有重要地位，几乎达到了无酒的程度。土家族每个月都有节日，几乎所有的节日都离不开葡萄酒。正月有春酒；二月有社交酒；三月有祭山酒；四月有牛王生日酒；五月有端阳酒；八月有瓜酒；九月有攀登酒，腊月有除夕酒。

红白婚礼必备酒。土家族长期生活在山区，与外界接触很少，但每个群体都有密切的联系。谁有婚丧嫁娶、建房、种苗割谷等事，邻居主动帮忙。主人不给帮手工资，热情的招待自然离不开土家族喜爱的酒。

土家族从出生起就依恋葡萄酒，葡萄酒伴随着土家族的一生。接吻时，男人给女人家送了一罐酒。生完孩子后，他母亲的家人用这个罐子，俗称今天吃火酒，明年吃甜酒。孩子出生后，他应该举行一个叫做祝米酒的宴会。一个月后，你应该喝满月酒，一岁时，你应该喝周酒。

老人过生日的时候，宴会叫全生期酒。老人去世后，他们应该举行葬礼活动，伴随着歌舞，边唱边喝酒吃大豆，这叫喝大豆酒。家里有亲丧，邻居来吊，晚上不去，说死了，在棺材旁打鼓，午睡鼓唱俚语，哀悼鼓，丧家赏酒。(光绪《长乐县志》)

此外，修房有上梁酒，木船下水有启动酒，农业活动有种苗酒、薅草酒、打谷酒。土家族有事必有酒，一切都离不开酒，一切都充满了浓浓的酒味。葡萄酒在土家族的生活中无处不在。

土家族简单、直率、热情、好客。每个客人都用最好的食物招待客人，葡萄酒是必不可少的。每次宴会都必须有酒，而且酒礼非常精致。宴会客人，客人西坐，主人东坐，都在宴会上，吃十二个真正的食物，瓶子用纯金。……晚晚餐开始时，主宾们拱手起立，等待客人举起筷子坐着。也适合从田间来，满是胫黄泥，和席间手里拿着金杯的人……行酒以三爵为度，先敬客，后敬主人。

土家族葡萄酒文化具有深厚的教育价值。在与葡萄酒萄酒歌曲、谚语、诗歌和与葡萄酒相关的民间故事中，它包含了丰富的经验、知识、科学、哲学和智慧，反映了土家族人民的智慧、生活智慧和土家族人民礼仪的民族特征。