“四喜丸子”是我国传统名菜，这儿的“四喜”究竟是指什么意思？

四喜丸子是我国传统名菜，归属于徽菜特色菜。由四个圆鼓鼓，颜色鲜艳的大肉丸构成，装有浓厚的大骨汤，闻一闻，椒香扑鼻，吃一口，余味无穷，很受众多顾客认可。

这个菜不仅味儿极佳，名称获得也洪亮，带有美好的寓意。

四喜代表了福，禄、寿、喜。许多极为重要的宴席都是有四喜丸子身影，大家爱它的口感，喜欢它送的福分。有关四喜丸子的源头，还有一段有意思的传说故事。老话唐代年里，张九龄在一年一度的科举制度中突围，金榜提名。

它的才能获得皇上的肯定，皇上龙心大悦，就把自己女儿许配给张九龄。这般很高兴的事可谓尊祖敬宗，昂首挺胸，可张九龄或是觉得一丝忧虑。原先张九龄的老家闹水灾，家人大多数往其他地方避灾，没法联系。

但是令人想不到的是，在张九龄与妻子结婚的当日，张九龄的家人赶来，见到家人安然无事团圆在一起，张九龄掩不住兴奋之情，他嘱咐厨师提前准备一道好吃的菜上去，他要好好的庆贺这一最难忘的日子。厨师也是一个想法精致的人，不一会时间先从厨房里面端上来四个圆滚滚的大丸子，焦香酥脆，引来人食欲大增。张九龄了解这道菜有什么喻意，厨师表述到，这道菜叫“四圆”：一圆成年人上榜了，步步高升。

二圆成年人进行了皇上成龙大哥快婿，前途不可限量。三圆结婚之喜，抱得丽人归。四圆家人欢聚，健康平安。

张九龄听完十分满意，但是他略一踟蹰，感觉“四圆”这名字比不上叫“四喜”更容易表述喜气之义，所以也就作主给这个菜订了名称——四喜丸子。这是我们今天吃的四喜丸子的来历，好多人经常把四喜丸子和红烧狮子头混为一谈，实际上它们都是几道菜，作法上有有差异的。

四喜丸子意味着哪四喜？

福、禄、寿、喜四大喜事。四喜丸子 ，是经典我国传统名菜之一，归属于徽菜特色菜。

由四个色、香、味俱佳的肉丸子构成，主要用于婚宴、寿辰等酒席里的压轴菜，以得其吉祥如意之义。

四喜丸子的处理方式，提供材料：五花肉馅：600克、葱：100克、姜：100克、盐：6克、鸡蛋清：1个、生抽：适当、芝麻油：适当、芡粉：适当。 1、五花剁馅，葱、姜切大面积提早各自浸在一小碗水里，芡粉少量，蛋清一个。2、先向肉馅里倒入少量芝麻油。随后向着一个方向拌和。

3.往肉馅里放进生抽再次拌和匀均。随后分批添加葱水，每一次少加一点，所有拌和匀均后，再倒入分批生姜水再次。4、加入少许的盐，味精，鸡蛋清再次朝一个方向拌和。

随后倒进芡粉，用劲拌和匀。5、用手往返辗压几回肉馅，然后再将肉馅制成一个个拳头大小的肉丸子。6、锅中倒进油，温度四成热的时候就可以放入肉丸子。

9.将肉丸子摆放在盘里，锅里放入一些蒸丸子的汤就可以。

四喜丸子的四喜

福、禄、寿、喜四大喜事。四喜丸子 ，是经典我国传统名菜之一，归属于徽菜特色菜。

由四个色、香、味俱佳的肉丸子构成，主要用于婚宴、寿辰等酒席里的压轴菜，以得其吉祥如意之义。

四喜丸子的源头小故事  流传“四喜丸子”源于唐代，当初朝中举办科举制度，四方莘莘学子陆续汇集京东，张九龄就是其中之一。开榜之日，十年寒窗苦读的张九龄金榜提名，普通高中第一名，博学多才他获得了帝王的器重，于是将小公主许配给张九龄，变成当朝驸马爷。那时候张九龄故乡饱尝洪水灾害，家人远走他乡，杳无音讯。举办结婚当天，张九龄恰好获知爸爸妈妈降落，于是将爸爸妈妈收到京都。

真的是好事成双，张九龄嘱咐厨房烹饪一道吉祥的美味，以表庆贺。菜端上来大伙儿一看，是四个炸透带料汁的大丸子。张九龄问厨师这也是啥意思？厨师稍加思索：“这道菜为'四圆’。

一圆，老爷子金榜提名；二圆，家乡结婚；三圆，老爷子进行了君王的乘龙快婿；四圆，阖家团聚。”张九龄听完开怀大笑，拍手称赞，说：“四圆，比不上四喜，名字叫下去更好听，索性叫这个菜‘四喜丸’。”此后，每到结婚等喜气的事，酒席上必不可少这道菜。

四喜丸子是哪四喜 四喜丸子详细介绍

1.四喜丸子喻意人生道路福、禄、寿、喜四大喜事。四喜丸子归属于鲁菜系，由四个色、香、味俱佳的肉丸子构成，一般用于婚宴或是寿辰，是酒席里的压轴菜，以得其吉祥如意之义。

2、四喜丸子食材非常简单，只要准备一些生猪肉及其他辅材就行了。

四喜丸子和清炖狮子头的做法相差不多，可以这么说基本一致，只不过是四喜丸子是四个肉丸子装一盘，红烧狮子头是一个装一盘。制做四喜丸子，除开提前准备肉馅以外，还要加上一些鸡蛋、葱段这些。 3、真正意义上的四喜丸子，在肉馅里边还需要加上香菇丁、鲜竹笋丁、南荠丁和火腿丁，或是再添加一些鲜虾。做肉馅时，能选肥瘦相间的生猪肉，或是能找肉铺提早生产加工好，自身剁也可以的。

将姜蒜切碎后，和肉馅放进一个股票大盘中。添加木薯淀粉，再打进生鸡蛋，那样肉丸子更好吃。 4、以后依据口感加上少量食用盐，末尾添加生抽上色。

基本上食物、调味品都准备之后，拿筷子把它拌匀，再揉成一颗颗大丸子，肉丸子块头比桌球略微小一点就行了，最终放到锅中开展烹制。