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“四喜丸子”是中国传统名菜,这里的“四喜”到底指的是什么?

“四喜丸子”是中国传统名菜,这里的“四喜”到底指的是什么?

“四喜丸子”是我国传统名菜,这儿的“四喜”究竟是指什么意思?

四喜丸子是我国传统名菜,归属于徽菜特色菜。由四个圆鼓鼓,颜色鲜艳的大肉丸构成,装有浓厚的大骨汤,闻一闻,椒香扑鼻,吃一口,余味无穷,很受众多顾客认可。

这个菜不仅味儿极佳,名称获得也洪亮,带有美好的寓意。

四喜代表了福,禄、寿、喜。许多极为重要的宴席都是有四喜丸子身影,大家爱它的口感,喜欢它送的福分。有关四喜丸子的源头,还有一段有意思的传说故事。老话唐代年里,张九龄在一年一度的科举制度中突围,金榜提名。

它的才能获得皇上的肯定,皇上龙心大悦,就把自己女儿许配给张九龄。这般很高兴的事可谓尊祖敬宗,昂首挺胸,可张九龄或是觉得一丝忧虑。原先张九龄的老家闹水灾,家人大多数往其他地方避灾,没法联系。

但是令人想不到的是,在张九龄与妻子结婚的当日,张九龄的家人赶来,见到家人安然无事团圆在一起,张九龄掩不住兴奋之情,他嘱咐厨师提前准备一道好吃的菜上去,他要好好的庆贺这一最难忘的日子。厨师也是一个想法精致的人,不一会时间先从厨房里面端上来四个圆滚滚的大丸子,焦香酥脆,引来人食欲大增。张九龄了解这道菜有什么喻意,厨师表述到,这道菜叫“四圆”:一圆成年人上榜了,步步高升。

二圆成年人进行了皇上成龙大哥快婿,前途不可限量。三圆结婚之喜,抱得丽人归。四圆家人欢聚,健康平安。

张九龄听完十分满意,但是他略一踟蹰,感觉“四圆”这名字比不上叫“四喜”更容易表述喜气之义,所以也就作主给这个菜订了名称——四喜丸子。这是我们今天吃的四喜丸子的来历,好多人经常把四喜丸子和红烧狮子头混为一谈,实际上它们都是几道菜,作法上有有差异的。

四喜丸子意味着哪四喜?

福、禄、寿、喜四大喜事。四喜丸子 ,是经典我国传统名菜之一,归属于徽菜特色菜。

由四个色、香、味俱佳的肉丸子构成,主要用于婚宴、寿辰等酒席里的压轴菜,以得其吉祥如意之义。

四喜丸子的处理方式,提供材料:五花肉馅:600克、葱:100克、姜:100克、盐:6克、鸡蛋清:1个、生抽:适当、芝麻油:适当、芡粉:适当。 1、五花剁馅,葱、姜切大面积提早各自浸在一小碗水里,芡粉少量,蛋清一个。2、先向肉馅里倒入少量芝麻油。随后向着一个方向拌和。

3.往肉馅里放进生抽再次拌和匀均。随后分批添加葱水,每一次少加一点,所有拌和匀均后,再倒入分批生姜水再次。4、加入少许的盐,味精,鸡蛋清再次朝一个方向拌和。

随后倒进芡粉,用劲拌和匀。5、用手往返辗压几回肉馅,然后再将肉馅制成一个个拳头大小的肉丸子。6、锅中倒进油,温度四成热的时候就可以放入肉丸子。

7、肉丸子炸至两面金黄色,捞着一个碗中应急。8、碗中放块姜、葱披,倒进少量生抽,随后加入适量开水,入锅蒸一个小时左右就可以。

9.将肉丸子摆放在盘里,锅里放入一些蒸丸子的汤就可以。

四喜丸子的四喜

福、禄、寿、喜四大喜事。四喜丸子 ,是经典我国传统名菜之一,归属于徽菜特色菜。

由四个色、香、味俱佳的肉丸子构成,主要用于婚宴、寿辰等酒席里的压轴菜,以得其吉祥如意之义。

四喜丸子的源头小故事  流传“四喜丸子”源于唐代,当初朝中举办科举制度,四方莘莘学子陆续汇集京东,张九龄就是其中之一。开榜之日,十年寒窗苦读的张九龄金榜提名,普通高中第一名,博学多才他获得了帝王的器重,于是将小公主许配给张九龄,变成当朝驸马爷。那时候张九龄故乡饱尝洪水灾害,家人远走他乡,杳无音讯。举办结婚当天,张九龄恰好获知爸爸妈妈降落,于是将爸爸妈妈收到京都。

真的是好事成双,张九龄嘱咐厨房烹饪一道吉祥的美味,以表庆贺。菜端上来大伙儿一看,是四个炸透带料汁的大丸子。张九龄问厨师这也是啥意思?厨师稍加思索:“这道菜为'四圆’。

一圆,老爷子金榜提名;二圆,家乡结婚;三圆,老爷子进行了君王的乘龙快婿;四圆,阖家团聚。”张九龄听完开怀大笑,拍手称赞,说:“四圆,比不上四喜,名字叫下去更好听,索性叫这个菜‘四喜丸’。”此后,每到结婚等喜气的事,酒席上必不可少这道菜。

四喜丸子是哪四喜 四喜丸子详细介绍

1.四喜丸子喻意人生道路福、禄、寿、喜四大喜事。四喜丸子归属于鲁菜系,由四个色、香、味俱佳的肉丸子构成,一般用于婚宴或是寿辰,是酒席里的压轴菜,以得其吉祥如意之义。

2、四喜丸子食材非常简单,只要准备一些生猪肉及其他辅材就行了。

四喜丸子和清炖狮子头的做法相差不多,可以这么说基本一致,只不过是四喜丸子是四个肉丸子装一盘,红烧狮子头是一个装一盘。制做四喜丸子,除开提前准备肉馅以外,还要加上一些鸡蛋、葱段这些。 3、真正意义上的四喜丸子,在肉馅里边还需要加上香菇丁、鲜竹笋丁、南荠丁和火腿丁,或是再添加一些鲜虾。做肉馅时,能选肥瘦相间的生猪肉,或是能找肉铺提早生产加工好,自身剁也可以的。

将姜蒜切碎后,和肉馅放进一个股票大盘中。添加木薯淀粉,再打进生鸡蛋,那样肉丸子更好吃。 4、以后依据口感加上少量食用盐,末尾添加生抽上色。

基本上食物、调味品都准备之后,拿筷子把它拌匀,再揉成一颗颗大丸子,肉丸子块头比桌球略微小一点就行了,最终放到锅中开展烹制。

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